| Omschrijving : | Patrice Dard-Fijnproeven. Alles over kaas
Nederlandse bewerking onder redaktie van Etienne Cocquyt Byblos,
Strombeek-Bever, 1e druk, 1992, gebonden, gekartonneerd, 93 pag.
Dit boekje bevat een alfabetische index op naam van de kazen en een klein lexicon van kaastermen. Per kaas wordt aangegeven of het een ´Fromage d´Appellation d´Origine Contrôlée` betreft, of dat de kaas familie is van een andere kaas. Daarna wordt vermeld:
uit welke streek de kaas afkomstig is, uit welke soort melk (koe, geit, schaap, gemengd) de kaas werd gemaakt en of die melk vol, afgeroomd, gepasteuriseerd, of verrijkt is, daarna volgt het vetgehalte, dan wordt iets over de behandeling van de korst vermeld, vervolgens worden de gebruikelijke vorm en afmeting genoemd, het gewicht en de smaak. Om het standaard overzicht compleet te maken worden nog ´Begeleidende wijnen` genoemd, een historisch overzicht gegeven van de ontwikkeling van deze kaas en tenslotte –wellicht het meest praktische- wordt verteld hoe de korst en de zuivel eruit moeten zien, hoe de geur moet zijn en hoe de kaas moet smaken. Vooral dit laatste
informatieblokje is een geweldige hulp
tijdens het kopen van uw kazen.
Verzendkosten à € 1.76 zijn voor de koper.
Voor verzending buiten Nederland gelden andere tarieven.
Op deze advertentie kan niet geboden worden.
Contact uitsluitend per mail
|
Bekijk of geef feedback (4)